logo

10 ร้านราเมงในญี่ปุ่นยอดฮิต พร้อมพิกัดและการเดินทาง

พฤษภาคม 8, 2020 | by U588 Travel

ราเมงไม่ว่าจะเดินไปไหนในประเทศญี่ปุ่น เรามักจะเจอร้านราเมงอยู่ตามตรอกซอกซอยของญี่ปุ่นเสมอ เอาล่ะค่ะ เราจะพาไปชมร้านราเมงที่ฮอตฮิต 10 ร้านดัง รสชาติจะถูกปากคนไทยมากแค่ไหนและเด็ดพอที่จะให้เพื่อนๆ มาตามกันหรือไม่

นึกถึงญี่ปุ่น สิ่งแรกๆ ที่เรานึกถึงก็คงจะเป็นเรื่องของอาหารจริงไหม? เราว่าเพื่อนๆ ทุกคนน่าจะคิดเหมือนเราว่าอาหารของญี่ปุ่นมีทั้งความสด สะอาด และมีความออริจินอล มีเอกลักษณ์ในตัวเองอย่างบอกไม่ถูก กินที่ไหนก็ไม่เหมือนกินที่ญี่ปุ่น วันนี้เราเลยจะมาแนะนำอาหารที่ขึ้นชื่อของญี่ปุ่นอย่าง ราเมง ที่ไม่ว่าจะไปเมืองไหนของญี่ปุ่นก็จะได้เจอกับร้านราเมงซ่อนอยู่ทุกที่ มาดูกันว่า 10 ร้านราเมงในญี่ปุ่นยอดฮิต รสชาติจะถูกปากคนไทยมากแค่ไหนและเด็ดพอที่จะให้เพื่อนๆ มาตามกันหรือไม่

1.ร้าน เมนยะ ฮานาบิ (Menya Hanabi)

เริ่มต้นร้านแรกกันด้วย อันดับที่ 35 ของรางวัล Ramen Walker Grand Prix อย่างร้าน เมนยะ ฮานาบิ ร้านราเมงชื่อดังย่านชินจูกุ โอ้โห เปิดมาอย่างพีค มาดูกันว่ารสชาติจะพีคสมคำการันตีรึเปล่า เมนูแนะนำของที่นี่คือ มาเซะโซบะ หรือจะเรียกว่าราเมงแห้งญี่ปุ่นก็ได้ เส้นนุ่มๆ ท็อปปิ้งด้วยผักชี เนื้อสับปรุงรสและไข่ดิบ เพื่อเพิ่มระดับความอร่อยกับมาเซะ โซบะควรคลุกให้เข้ากันแล้วกินเลยรับรองว่าอร่อยติดใจแน่นอน จะวนกลับมากินอีกครั้งทางเราก็ไม่ติด

พิกัด: 2-8-16 Okubo, Shinjuku-ku, Tokyo
การเดินทาง: สถานีรถไฟ Shin-Okubo ทางออกที่ 2 เดินเข้ามาในย่าน Okubo

Menya Hanabi เป็นร้านราเม็งที่มีชื่อเสียงในชินจูกุ อย่างที่คุณเห็นผู้คนมักเข้าแถวหน้าร้านโดยเฉพาะเวลาอาหารกลางวัน

ร้านที่มีต้นกำเนิดในนาโกย่าจังหวัดไอจินั้นขึ้นชื่อเรื่องเมนูที่มีชื่อว่า “Taiwan mazesoba”

“Taiwan mazesoba” เป็นราเม็งชนิดใหม่ซึ่งประกอบด้วยบะหมี่ราเมงราดด้วยหัวหอมสีเขียว, สาหร่าย, ซีอิ๊วขาวปรุงรสและไข่แดง สิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับราเมนนี้คือพวกเขาไม่มีซุป เนื้อแกรนด์นั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศดังนั้นคุณจึงผสมบะหมี่และท็อปปิ้งเมื่อคุณกิน เหตุผลที่มันถูกเรียกว่า “mazesoba ของไต้หวัน” ไม่ใช่เพราะเป็นอาหารไต้หวัน แต่การปรุงรสเนื้อคล้ายกับราเมนสไตล์ไต้หวัน

Menu

Taiwan mazesoba (780 yen)

mazesoba ปกติเป็นอาหารยอดนิยม เนื้อเผ็ด แต่เต็มไปด้วยรสชาติ ไข่แดงสามารถทำให้มาซะโบบะครีมเทียร์และรุนแรงขึ้น ผสมให้เข้ากันก่อนรับประทาน

With stewed pork (880 yen)

หมูตุ๋นหนาสามชั้นตุ๋นเป็นเวลานาน มันชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์และจะละลายในปากของคุณ

Soy sauce ramen (730 yen)

ราเม็งของพวกเขาก็ดีเหมือนกัน คุณสามารถเพลิดเพลินกับน้ำซุปรสชาติและบะหมี่ที่ปรุงอย่างดี พวกเขายังมีรสเกลือ

2.ร้าน Menya Musashi

อีกหนึ่งร้านที่ชาวญี่ปุ่นโหวตว่าอร่อยที่สุดได้แก่ร้าน Menya Musashi สาขาใหญ่ Shinjuku หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อ ราเมงซามูไร เมื่อเข้าไปในร้านจะสัมผัสได้ถึงบรรยากาศแบบญี่ปุ่นของแท้ ดูเชฟทำราเมงกันไปเลย สดๆ ได้ฟีลสุดๆ ที่นี่ถือเป็นร้านที่เปิดมานานเริ่มก่อตั้งในปีปี 1996 ที่โตเกียว และได้รับกระแสนิยมมาตลอดจนปัจจุบันมีเปิดใหม่หลายสาขา ด้วยชื่อเสียงเรื่องน้ำซุปเนื้อสัตว์หมู และไก่ผสมกับซุปสไตล์ญี่ปุ่นทำจากปลาคัตสึโอะตากแห้งและนิโบชิ ทำให้เกิดเป็นรสชาติอร่อยกลมกล่อม และหาทานไม่ได้จากร้านอื่น 

พิกัด: 7-2-6 K1 Bld.1F, Nishishinjuku , Shinjuku-ku, Tokyo, 160-0023, Japan
การเดินทาง: สถานีชินจูกุฝั่งประตูตะวันออก

Menya Musashi เป็นร้านอาหารราเม็งที่เปิดกิจการร่วมกันครั้งแรกเมื่อปีพ. ศ. 2541 ที่เมืองชินจูกุใกล้สถานีรถไฟ Seibu Shinjuku เนื่องจากความนิยมของมันขยายตัวได้อย่างรวดเร็วในฐานะแฟรนไชส์ซึ่งเปิดร้านค้าส่วนใหญ่อยู่ใกล้สถานีรถไฟสาย JR Yamanote Line

คุณสั่งซื้อจากเครื่องจำหน่ายตั๋วใกล้ประตูทางเข้า มีตัวเลือกภาษาอังกฤษ (ยังมีภาษาอื่นอีกหลายภาษา) เพื่อให้การสั่งซื้อไม่ควรเป็นปัญหา

Menu

ราเมนกับเนื้อหมูหนา!

Menya Musashi ramen ดูและรสนิยมที่น่าอัศจรรย์จนน่าทึ่งเพราะเนื้อหมู chashu ชิ้นใหญ่ ๆ ที่คุณได้รับเป็นเครื่องประดับ เหล่านี้จริงๆทำให้อัปยศชิ้นอ่อนของ chashu คุณได้รับในราเม็งมาตรฐานชาม

Tsukemen

นอกเหนือจากชามราเมนกับซุปคุณสามารถทานอาหารกับเทมปุระ (กุ้งก๋วยเตี๋ยว) ซึ่งมาพร้อมกับน้ำจิ้มรสเลิศยิ่งขึ้นและทำจากน้ำซุปเดียวกัน แต่มีรสหวานเล็กน้อย นี่เป็นตัวเลือกที่นิยมมาก

3.ร้าน คุงจิกิ โฮโตโตงิซึ

ร้านที่ 3 ได้รับการการันตีจาก Ramen Walker Grand Prix  อันดับที่ 20 และได้รับการยกย่องให้เป็น Bib Gourmand จาก Michelin ในปี 2016 ชื่อเสียงเรียงนามขนาดนี้ไม่พูดถึงคงจะไม่ได้อย่างร้าน คงจิกิ โฮโตโตงิซึ สาขาชินจูกุอีกเช่นกัน ด้วยรสชาติของน้ำซุปรสอ่อนที่มีส่วนผสมหลักเป็นหอยตลับ ทำให้แตกต่างจากร้านอื่นๆ ที่จะเน้นเป็นซุปกระดูกหมูหรือไก่ ทำให้ได้รสชาติแบบคลีนๆ เบาๆ ใครไม่ชอบรสชาติหนักมากแนะนำเป็นร้านนี้เลยจ้า

พิกัด: 2-47-12 Hatagaya, Shibuya-ku, Tokyo
การเดินทาง: 7 นาทีเดินจาก Hatagaya station

4. ร้าน ราเมงข้อสอบ (Ichiran Ramen Ueno)

มาต่อกัน Ichiran Ramen Ueno หรือที่คนไทยเรารู้จักกันดีในชื่อราเมงข้อสอบ แต่วันนี้เราจะบุกไปถึงต้นตำรับของเขากันเลยว่ารสชาติแตกต่างจากที่ไทยรึเปล่า วิธีการสั่งก็จะคล้ายๆ กับที่ไทยคือให้เราเลือกเส้น เลือกความเข้ม เลือกเครื่องปรุงก่อน แล้วถึงไปกดตู้จ่ายเงิน ส่วนตัวเราว่ามันโอเคเลยถูกปาก อาจจะเพราะว่าเราสามารถเลือกความต้องการของเราได้ เลยได้รสชาติที่ถูกปากไม่แพ้กับที่ไทยเลยก็ว่าได้ เพราะมาตรฐานของเขาเหมือนกันทุกสาขา

พิกัด: 7-1-1 Ueno Taito-ku Tokyo-to 110-0005
การเดินทาง: สถานี Ueno ทางออก Yamashita ใกล้ทางออกห้าง Atre Ueno

5. ร้าน Hirugao Ramen Tokyo Station

Hirugao Ramen Tokyo Station อีกหนึ่งร้านราเมงชื่อดังที่ตั้งอยู่ในรถไฟโตเกียว โดดเด่นเรื่องน้ำซุปอีกเช่นกันที่มีความแตกต่างจากที่อื่นเพราะเป็นน้ำซุปเกลือ รสชาติไม่จัดจ้าน หรือหนักมากจนเกินไป สามารถสั่งได้ทั้งแบบราเมงซุปเกลือ หรือจะเป็นราเมงแห้ง เสิร์ฟคู่กับซุปเกลือร้อนๆ ก็อร่อยฟินไม่แพ้กัน ใครมาแถวย่านนี้เราแนะนำให้ลองทานดู ส่วนตัวเราชอบเพราะรสชาติไม่หนักจนเกินไป ทานได้เรื่อยๆ ไม่เลี่ยนน้ำซุปซะก่อน
พิกัด: Metropolitan Expressway Yaesu Route ตั้งอยู่ในราเมงสตรีทในสถานีรถไฟโตเกียว ชั้น B1
การเดินทาง: ออก Yaesu Central เดินลงบันไดเลื่อนมา Fist Avenue ชั้น B1

6. ร้าน Ramen Yukikage Asakusa

ใครแวะไปเที่ยววัดอาซากุสะอยากให้ลองร้านนี้ Ramen Yukikage Asakusa วิธีสั่งคือซื้อคูปองราเมงรสชาติที่ชอบที่ตู้ก่อน แล้วนำคูปองที่ได้ยื่นให้พนักงานที่ร้าน คล้ายๆ กับราเมงร้านอื่นๆ แต่รสชาติของที่นี่เรียกได้ว่าถูกปากคนไทย ทานง่าย โดดเด่นที่น้ำซุปเข้มข้น ใครเหนื่อยๆ จากทริปท่องเที่ยวแล้วอยากหาที่ฝากท้องเราแนะนำราเมงเจ้านี้เลย รับรองว่าถูกใจแถมถูกปากแน่นอน

พิกัด: 1-2-12 Asakusa, ไทโตะ 111-0032 จังหวัดโตเกียว
การเดินทาง: ใกล้วัดเซนเซจิ Asakusa

7. ร้าน Kyushu Jangara Ramen Akihabara

อื้อหืออใครเบื่อหมูสไลด์อยากเจออะไรหนักๆ แนะนำร้านนี้ Kyushu Jangara Ramen Akihabara สาวกหมูสามชั้นจะต้องร้องกรี๊ดเพราะที่นี่เขาให้หมูสามชั้นมาแน่นๆ กินกับน้ำซุปราเมงรสชาติเข้มข้น เราว่าคุณผู้ชายอาจจะถูกใจร้านนี้เป็นพิเศษเพราะเครื่องเขาแน่นจริงๆ ต้องยอมให้เลย แต่สำหรับใครที่กลัวว่ามันจะมันเกินไปไหม บอกตรงนี้เลยว่าไม่เลยมันอร่อยกลมกล่อม ถูกปากคนไทยแน่นอนเพราะน้ำซุปมีความเผ็ดนำ แต่เผ็ดแบบญี่ปุ่น อาจจะไม่ซี้ดซ้าดเท่าอาหารไทย แต่ก็ตัดเลี่ยนได้รับรองว่าทานคู่กันแล้วอร่อยลงตัว

พิกัด: Sotokanda , ชิโยะดะ , โตเกียว
การเดินทาง: ใกล้สถานี akahibara

8. ร้าน Menya Itto

ใครชอบทานเส้นแนะนำร้าน Menya Itto เพราะที่นี่เขาโดดเด่นเรื่องเส้นโฮมเมด เนื้อหนึบ เคี้ยวกันเพลินๆ ทานกับน้ำซุปที่ทำจากปลา ท็อปปิ้งด้วยหมูชาชู 3 ชนิด อร่อยลืมกันเลยทีเดียว เพราะเราก็เป็นอีกหนึ่งคนที่บ้ากินเส้นมากๆ ยิ่งถ้าเจอพวกเส้นหนึบๆ นี่ต้องมีต่อชามที่ 2 อะบอกเลย แล้วที่นี่ก็ไม่ทำให้ผิดหวังแถมหลังกินเสร็จทางร้านเขาจะมี Sorbet ให้กินตามเพื่อล้างปากกันนิดหน่อย มีกิมมิคถูกใจสาวๆ แน่นอน

พิกัด: 1-4-17 Higashishinkoiwa Katsushika Tokyo
การเดินทาง: นั่งรถไฟ JR Chuo-Sobu Line(Local),Sobu Line(Rapid) ลงสถานี Shin-Koiwa เดินอีก 3 นาที

 คู่มือราเม็งจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ตรวจสอบสิ่งที่อาจเป็นร้านราเม็งที่มีชื่อเสียงที่สุดในญี่ปุ่น Menya Itto เป็นผู้นำในการมอบรางวัล tsukemen ที่ดีที่สุดในโตเกียวมาอย่างยาวนานขณะที่ถ่ายภาพที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น ร้านอาหารตั้งอยู่ไม่ไกลจากสถานี Shin Koiwa และเมื่อไม่นานมานี้ (เมื่อปีที่แล้ว) ได้เปลี่ยนกระบวนการคิว ก่อนการเปลี่ยนแปลงเส้นจะพันรอบสองสามช่วงตึกและลึกกว่า 100 ในวันหยุดสุดสัปดาห์ ตอนนี้เมื่อคุณมาถึงร้านอาหารคุณซื้อตั๋วที่เครื่องและพวกเขาจะส่งหมายเลขให้คุณพร้อมเวลาเพื่อกลับไปที่ร้านอาหารเพื่อรับที่นั่งของคุณ ร้านอาหารเปิดเวลา 11.00 น. และฉันมาถึงประมาณ 8:30 น. และขอให้กลับมาเวลา 11:40 น. เมื่อฉันนั่งที่ลูกค้า 11:40 ที่เดินเข้ามาเพื่อซื้อตั๋วของพวกเขาถูกขอให้กลับมาในเวลา 14:40 น. ซึ่งเป็นเวลาที่นั่งครั้งสุดท้าย ให้แน่ใจว่าได้วางแผนตารางเวลาของคุณอย่างเหมาะสม

สถานที่ท่องเที่ยวสำคัญที่นี่คือซึคเค็น ฉันไม่รู้ว่าจะพูดยังไงยังไม่ได้พูด อันดับหนึ่งของผู้ขายที่ดีที่สุดคือ“ ไก่ทะเล Tsukemen แบบพิเศษ” ซึ่งมาพร้อมกับไก่และหมูชาชูไข่ไข่และสาหร่ายทะเลสักสองสามแผ่น ตามปกติแล้วฉันไม่ได้เป็นแฟนของไข่ต้มครึ่งหนึ่งฉันมักจะสั่งซื้อ “ไก่งุดไก่ซีฟู๊ด Tsukemen” ซึ่งมาพร้อมกับชิ้นเพิ่มของชาร์ตซิวแต่ละชิ้น หากคุณเป็นนักกินหนักอย่าลืมสั่งโอโอโมริหรือบะหมี่พิเศษ หากคุณทำเช่นนั้นพวกเขาจะเติมน้ำซุปของคุณโดยไม่เสียค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมเพื่อให้คุณมีน้ำซุปที่ร้อนจัดและเผ็ดพอที่จะขัดก๋วยเตี๋ยวของคุณ พวกเขามีราเมนปกติอยู่ในเมนูและมันค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่ประจำของ Itto ถ้านี่เป็นครั้งแรกของคุณฉันขอแนะนำสึคุเมน แต่กลับมาลองชามราเมนประจำวัน พวกเขาวางบิดที่ไม่เหมือนใครในขณะที่พวกเขาปล่อยรายการเมนูตามช่วงเวลาและเกิดการสร้างโบลิ่งที่เหลือเชื่อ

ในภาพด้านบนนี้คือ“ ไก่ซีฟู๊ดซีฟู๊ด” น้ำซุปที่นี่ถูกลอกเลียนแบบ แต่ไม่เคยทำซ้ำ Itto เป็นผู้บุกเบิกในรูปแบบน้ำซุปไก่และอาหารทะเลซึ่งเหนือกว่าที่ฉันเคยมีมาก่อน ซากไก่จะถูกเคี่ยวอย่างช้าๆเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำซุปและคอลลาเจนให้ได้มากที่สุด จากนั้นน้ำซุปจะเสร็จสิ้นด้วยอาหารทะเลแห้งและผักสดเพื่อนำเอาอูมามิออกมาจากปลาและความหวานจากผัก ส่วนที่เหลือเป็นความลับทางการค้าที่พ่อครัวจะไม่เติมให้ฉัน แต่ฉันสามารถเข้าใจความรู้สึกของเขาได้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากมีคนจำนวนมากพยายามเลียนแบบสูตรของเขา ซุปทสึเคเมนที่นี่อุดมไปด้วยความหนาแน่นและรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ ไขมันมาจากเนื้อไก่จริงๆและคุณสามารถลิ้มรสอูมามิที่ดึงมาจากปลาที่เน้นรสชาตินั้น ภาชนะที่ทำจากโชยุหรือน้ำมันปรุงรสช่วยให้อูมามิอาหารทะเลออกมาอย่างแท้จริงเช่นการเพิ่มซอสถั่วเหลืองลงในซาชิมิสดหรือซูชิของคุณ การจับคู่เป็นเพียงทำในสวรรค์ เพื่อตัดผ่านซุปไขมัน, ซุปรวมถึงความสนุกส้มยูซุที่ผสมกับลูกชิ้นไก่ หัวหอมสีเขียวและส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียวยาวบนซุป

9. ร้าน Kinryu Ramen

มาต่อกันที่ร้านราเมงแนวสตรีทกันบ้างอย่างร้าน ราเม็งมังกรแห่งโดทงโบริ หรือ Kinryu Ramen หาไม่ยากเพราะมีมังกรตัวใหญ่อยู่หน้าร้านเลยทีเดียว ถือว่าเป็นร้านเด็ดแถบย่านโดทงโบริเลยก็ว่าได้ ตัวร้านไม่ใหญ่มากมีโต๊ะแค่ 8-9 โต๊ะ อาจจะต้องต่อคิวรอกันสักนิดเพราะคนเยอะพอสมควร แล้วรสชาติของที่นี่นั้นก็ไม่เป็นสองรองใคร ถึงจะมีแค่ 2 เมนูอย่างราเม็งแบบธรรมดา และราเม็งพิเศษหมูชาชู แต่รับรองได้ว่าอร่อยทั้งสองเมนูไม่ต้องเลือกกันให้งง แถมยังเปิด 24 ชั่วโมง อยากมากินตอนไหนก็เลือกได้เลยจ้า

พิกัด: อยู่ในย่าน Dotonburi ที่ Osaka 1-7-26 Dotombori, Chuo-ku, Sennichimae, Chuo, โอซาก้า 542-0071 โอซาก้า
การเดินทาง: จากสถานี Namba ออกทางออก 14 แล้วเดินต่ออีก 5 นาที

ร้าน Kinryu Ramen แน่นอนค่ะ เป็นร้านราเมง ที่ขึ้นชื่อมากๆ เรียกได้ใครไปย่าน dontobori แล้วก็ต้องเจอกันร้านนี้แน่นอน เพราะด้านบนร้านมามังกรตัวใหญ่ยักษ์อยู่ด้านบน พื้นที่ในร้านอาจมีน้อยค่ะ คนส่วนใหญ่จึงต้องยืนรอ (แน่นอนค่ะ ของดีต้องอดทน)

10. ร้าน Tsuta ramen

ปิดท้ายด้วยร้านที่ Ramen Walker ยกให้เป็นอันดับ 1 ในญี่ปุ่น และยังเป็นร้านที่ได้รางวัล 1 ดาวจาก Michelin ของปี 2016 และ 2017 ซึ่งเป็นร้านราเมงร้านแรกของโลก อย่างร้าน สึตะ (Tsuta ramen) ชื่อเสียงดีขนาดนี้รสชาติคงไม่ต้องพูดถึง เมนูขึ้นชื่อของทางร้านคือโซยุราเมง ซึ่งมีน้ำซุปสูตรพิเศษของทางร้านที่ทำขึ้นจากจากผักให้กลิ่นหอม และมีรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมด้วยส่วนผสมจากโซยุหลากหลายชนิด การันตีด้วยดาวมิชลินขนาดนี้คนรักราเมงไม่ควรพลาดร้านนี้ด้วยประการทั้งปวง

พิกัด: 1-14-1 Sugamo, Toshima-ku, Tokyo
การเดินทาง: เดินจาก สถานี Sugamo (JR) ประมาณ 100 เมตร